CRAFT · 酿造工艺
六步古法 · 地缸清酿
清蒸清烧,清字当头,一缸一时光
01选料
精选高粱、大麦、豌豆等优质粮谷,颗粒饱满,纯净无杂。
02制曲
以大麦豌豆制清茬曲,低温培曲,赋予酒体清香之源。
03润碎
粮食润糁破碎,吸水均匀,为固态发酵做足准备。
04入缸
地缸固态发酵,隔绝土壤杂味,清蒸清烧,清字当头。
05蒸馏
甑桶缓火蒸馏,掐头去尾,取中段精华,酒体纯净。
06窖藏
陶坛长期陈藏,时光沉淀,绵甜净爽,回味悠长。
酿造车间 / 地缸发酵实景 · 1200x600
CRAFT · 酿造工艺
清蒸清烧,清字当头,一缸一时光
精选高粱、大麦、豌豆等优质粮谷,颗粒饱满,纯净无杂。
以大麦豌豆制清茬曲,低温培曲,赋予酒体清香之源。
粮食润糁破碎,吸水均匀,为固态发酵做足准备。
地缸固态发酵,隔绝土壤杂味,清蒸清烧,清字当头。
甑桶缓火蒸馏,掐头去尾,取中段精华,酒体纯净。
陶坛长期陈藏,时光沉淀,绵甜净爽,回味悠长。