CRAFT · 酿造工艺

六步古法 · 地缸清酿

清蒸清烧,清字当头,一缸一时光

01选料

精选高粱、大麦、豌豆等优质粮谷,颗粒饱满,纯净无杂。

02制曲

以大麦豌豆制清茬曲,低温培曲,赋予酒体清香之源。

03润碎

粮食润糁破碎,吸水均匀,为固态发酵做足准备。

04入缸

地缸固态发酵,隔绝土壤杂味,清蒸清烧,清字当头。

05蒸馏

甑桶缓火蒸馏,掐头去尾,取中段精华,酒体纯净。

06窖藏

陶坛长期陈藏,时光沉淀,绵甜净爽,回味悠长。

酿造车间 / 地缸发酵实景 · 1200x600